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如何更干凈地清潔酒店廚房排煙設備

2021-12-27 16:30:48

每個酒店的廚房主要有四組排煙設備:煙罩、排煙管、排煙風機/風柜、前后油煙凈化器酒店廚房排煙設備是排油煙、保持廚房空氣清新的關鍵設備。使用時間長了,油煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內,容易造成火災隱患。  

一、排煙罩及前端油煙凈化器清洗方法  

油煙凈化器的排煙罩和前置油煙凈化器一般設置為一體。  

部件:煙罩包括罩體和罩蓋、防爆燈、前凈化器包括UV燈、川鐵油網、水煙罩等。  

清潔方法:防爆燈、UV燈可用濕抹布經常擦拭干凈。像排煙罩面板,含有擋水板、輸水風機、油網、濾網等前端凈化部件的,需要先將表面的油污鏟掉,再用燒堿水浸泡,待油污完全浸透后再用高壓水槍(清水)沖洗。根據經驗,約80%的廚房排煙不暢,主要原因是油煙凈化器內置濾網不干凈、堵塞。因此,對前端凈化器的部件進行清洗是非常重要的。 

二、出現異響或是噪音  

環保設備通風管道

一般正規廠家生產的油煙凈化設備安裝后,運行的時候都是無異響,噪音的,距離很近或許還可以聽到聲音,風機發出響聲是正常的,這點不用擔心。  

但要是真的油煙凈化設備有異響、噪音,油煙凈化設備長時間沒有清洗維護,內部會堆積許多的油污,可能會發出“啪啪”的異響,若是聽到異響時就要維護和清洗油煙凈化設備了。

三、排煙風機/風柜的清洗方法  

風柜組件:風機包括電機等組件,風柜就是把風機放在柜子里,包括風機和柜子。  

清洗方法:清洗時,先將電機或電機的扇葉拆開,然后用鏟刀將扇葉上的油污和風扇內部的油渣鏟掉,再用脫脂劑清洗,洗完后再用清水沖洗。  

風機內外應清洗,防止腐蝕。


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